Laporan RAK

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Desain eksperimenadalah testesperubahantujuanyang dibuat untukinput variabel padasuatu prosesatau sistemsehingga kitadapatmengamati danmengidentifikasi alasan untukperubahan yangdapat diamatidalamrespon output.(Montgomery, 1990)

Salah satu penerapan Desain Eksperimen yaitu dengan melakukan percobaan mengukur tinggi dan berat roti. Percobaan ini menggunakan metode Rancangan Acak Kelompok (RAK), digunakan metode ini karena satuan percobaan bahan homogenatau dianggap homogen dan perlakuan berbeda, yang kemudian keragaman respon yang ditimbulkan hanya melalui perlakuan dan galat.

Pada eksperimen kali ini digunakan roti sebagai bahan percobaan, dan diberikan perlakuan yang berbeda. Roti merupakan salah satu produk makanan yang terbuat dari tepung terigu. Roti termasuk makanan pokok karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Di dalam ilmu pangan, roti dikelompokkan dalam produk bakery, bersama dengan cake, donat, biskuit, roll, cracker, dan pie. Di dalam kelompok bakery, roti merupakan produk yang paling pertama dikenal dan paling populer di jagat raya hingga saat ini.

Pada percobaankali ini menggunakan metode Rancangan Acak Kelompok (RAK) yaitu dengan perlakuan yang sama pada roti dengan kondisi yang berbeda yang memiliki 2 level, kemudian dicatat pada lembar pengamatan untuk dilakukan pengujian kemudian diukur dan dibandingkan apakah ada pengaruh yang ditimbulkan akibat pemberian perlakuan yang berberda terhadap berat dan tinggi rotipada tiap level tersebut dengan menggunakan metode  Rancangan Acak Kelompok (RAK).

1.2  Tujuan Praktikum

1.      Praktikan mampu memahami dan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dalam melakukan rancangan eksperimen.

2.      Praktikan mampu memahami teknik random dalam rancangan eksperimen.

3.      Mengatahui hasil uji perbandingan berat dan tinggi roti tiap level/kelompok akibat diberi perlakuan yang sama pada kelompok berbeda.

4.      Praktikan mampu menganalisa ragam secara manual dan dengan software SPSS.

1.3  Manfaat Praktikum

Manfaat yang dapat diambil dari melakukan percobaan yang telah dilakukan adalah dapat memahami pengertian dan konsep teori Rancangan Acak Kelompok (RAK), serta dapat menyelesaikan masalah dari percobaan ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK).

1.4  Alat dan Bahan

1. Alat yang digunakan dalam praktikum ini :

a. Oven

b. Mixer

c. Baskom

d. Loyang

e. Cup/cetakan

f. Jangka sorong

g. Timbangan digital

2. Bahan yang digunakan dalam praktikum ini :

a. Tepung terigu 175 gram

b. Gula pasir halus 150 gram

c. Mentega 150 gram

d. Telur 3 butir

e. Backing powder ½ sdt

f. Vanili ½ sdt

g. Soda kue ½ sdt

1.5 Prosedur Praktikum

Dalam praktikum design of experiment ini praktikan akan membuat roti bolu. Pada rancangan acak kelompok ini terdapat 1 perlakuan. Kemudian perlakuan tersebut dikelompokkan pada 2 kondisi yang berbeda yang memiliki 2 level. Kemudian untuk prosedur praktikumnya sebagai berikut:

a. Mempersiapkan alat dan bahan.

b. Memilih bahan secara random.

c. Kocok mentega dan gula hingga lembut.

d. Masukkan telur ayam satu per satu sambil kocok terus hingga lembut dan rata.

e. Masukkan campuran terigu, backing powder, vanili dan soda kue, aduk rata.

f. Tuangkan pada cup/cetakan dalam loyang dengan volum yang sama.

g. Panggang adonan dalam oven.

h. Setelah matang ukur tinggi roti dengan menggunakan jangka sorong dan catat pada ceksheet.

i. Ukur berat roti dengan timbangan digital dan catat pada ceksheet.

j. Lakukan tahapan yang serupa terhadap level yang kedua.

lebih lengkapnya silahkan download disini: